用料：
- 低筋面粉 70克
- 糖（蛋黄） 30克
- 糖（蛋清） 50克
- 鸡蛋 5个
- 牛奶 60克
- 色拉油 40克
- 可可粉 15克
- 泡打粉 1克
- 醋或柠檬（放蛋清） 几滴
小贴士：
需要耐心，手法很关键
做法：
- 1. 材料称好，备用
- 2. 鸡蛋分离，加糖拌匀至糖融化，加牛奶拌匀
- 3. 加色拉油，搅拌融合
- 4. 可可粉过筛到蛋黄里拌匀无颗粒
- 5. 筛入低筋面粉泡打粉同上步骤
- 6. 拌匀备用
- 7. 蛋清高速打至鱼泡状，加三分之一打
- 8. 开始细腻了
- 9. 第二次加入三分之一糖（加几滴白醋或柠檬）
- 10. 开始有文理了
- 11. 第三次加入剩下的糖
- 12. 打到硬性发泡，倒三角不弯，就可以了
- 13. 取三分之一蛋清拌入蛋黄中，手法很关键从底往上翻切拌法，不可画圆圈，容易消泡，导致蛋糕呸塌陷回缩
- 14. 拌匀后倒剩下蛋清一样方法拌匀
- 15. 好了，准备一个八寸蛋糕模，烤箱160℃预热十分钟
- 16. 震一下起泡上烤箱，160℃烤40分钟，中途建议不开箱门
- 17. 好时间到，开炉门，震一下，倒扣，以防回缩
- 18. 完成，完美脱模