红烧圆茄子的做法

• 1.将圆茄子切成五个厚片，两面划上十字花刀，不要切断了。

• 2.茄子片两面抹上食盐，腌制20分钟，让它出水，茄子出水后，用手轻轻挤压，挤出水分。

• 3.锅中倒入适量食用油，将茄子两面煎一下，盛出来备用。

• 4.就用刚才煎茄子的油，将肉末煸炒发白，放入葱姜蒜煸炒出香。

• 5.加入适量老抽，煸炒片刻，让肉末上色。

• 6.加入小半碗水。

• 7.放入茄子和葱段。

• 8.中小火炖煮十分钟。茄子烧的软硬程度适合自己的口感最好。其间加入两勺白糖调味。

• 9.将茄子盛到盘中。

• 10.锅中的汤汁继续烧开，加入水淀粉勾芡。

• 11.将汤汁淋在茄子上。

• 12.撒上葱花就可以上桌了，非常下饭哦。