手编吐司

手编吐司
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健康功效

鸡蛋:养血
黄油:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 600g
200ml
酵母 6g
6g
植物油 适量
全蛋液 适量

手编吐司的做法

  • 手编吐司的做法图解1

    1.将所有材料,除了黄油和盐,放入盆中,水不要一次性加完,边揉边加,以防加过量。

  • 手编吐司的做法图解2

    2.先用筷子搅成这样,再用手搓匀。

  • 手编吐司的做法图解3

    3.湿度为面团黏在手上不掉下来,但撕下来后也没有太多面团留在手上。

  • 手编吐司的做法图解4

    4.像搓衣服一样向前搓面团,然后收回手的时候顺便把面团滚回来成圆柱形,然后转90度继续此动作直到能拉出厚膜。

  • 手编吐司的做法图解5

    5.出厚膜后加黄油揉搓至黄油背面团吸收。

  • 手编吐司的做法图解6

    6.加盐继续揉搓均匀。

  • 手编吐司的做法图解7

    7.揉搓摔打至拉出手套膜。

  • 手编吐司的做法图解8

    8.盆内涂上适量植物油,面团静置发酵,25度最佳,发酵一小时或多十几分钟,切记不要发过了。

  • 手编吐司的做法图解9

    9.发酵完成:中间戳个洞不会马上弹起,也不会坍塌。

  • 手编吐司的做法图解10

    10.将面团分成三块。

  • 手编吐司的做法图解11

    11.擀面杖排气后折叠。

  • 手编吐司的做法图解12

    12.继续擀长。

  • 手编吐司的做法图解13

    13.将面团切成三条,上面不要切断。

  • 手编吐司的做法图解14

    14.将面团编起来。

  • 手编吐司的做法图解15

    15.然后卷起,如此重复。

  • 手编吐司的做法图解16

    16.模具内涂油,三个面团都编完后放在模具内二次发酵,二次发酵时间和一次发酵一样,但是温度为35度-40度最佳。

  • 手编吐司的做法图解17

    17.发酵成九分满后刷上全蛋液入烤箱以180度上下火烘烤25-30分钟。

  • 手编吐司的做法图解18

    18.上色后要加盖锡纸以防过黑。

  • 手编吐司的做法图解19

    19.脱模。

  • 手编吐司的做法图解20

    20.如此就完成啦!

本菜谱由宛儿超级甜上传

手编吐司的家常做法

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