莲藕猪肉包子的做法

做法：

• 1. 面粉倒入盆里，酵母用温水化开。
• 2. 将化好的酵母水倒入面粉盆里，用筷子搅拌成絮状，无干粉即可。
• 3. 用手揉成团，用盖子盖起发酵。
• 4. 猪肉剁成肉泥，葱姜切末，藕切末。用一个干净的碗，依次放入肉泥，姜蒜末，料酒，生抽，东坡红，耗油，胡椒粉，盐，玉米油和少量清水。
• 5. 用筷子顺着一个方向搅拌，使肉上劲。
• 6. 加入藕末。
• 7. 顺着开始搅拌肉的方向搅拌均匀。
• 8. 面团发酵至两倍大，用手指在中间插个洞，不回缩就发酵好了。
• 9. 硅胶垫上撒些面粉，把面团揉匀排气后揉成光滑的圆形长条，用塑料刮板切成大小差不多的剂子。
• 10. 用擀面杖擀成边缘薄中间厚的面皮。
• 11. 取一个面皮放入适量肉馅。
• 12. 把包好的包子放蒸锅里醒10分钟就可以开火蒸了，大火蒸15分钟转小火蒸5分钟，关火后焖5分钟就可以了。
• 13. 成品图。