莲藕猪肉包子的做法

• 1.面粉倒入盆里，酵母用温水化开。

• 2.将化好的酵母水倒入面粉盆里，用筷子搅拌成絮状，无干粉即可。

• 3.用手揉成团，用盖子盖起发酵。

• 4.猪肉剁成肉泥，葱姜切末，藕切末。用一个干净的碗，依次放入肉泥，姜蒜末，料酒，生抽，东坡红，耗油，胡椒粉，盐，玉米油和少量清水。

• 5.用筷子顺着一个方向搅拌，使肉上劲。

• 6.加入藕末。

• 7.顺着开始搅拌肉的方向搅拌均匀。

• 8.面团发酵至两倍大，用手指在中间插个洞，不回缩就发酵好了。

• 9.硅胶垫上撒些面粉，把面团揉匀排气后揉成光滑的圆形长条，用塑料刮板切成大小差不多的剂子。

• 10.用擀面杖擀成边缘薄中间厚的面皮。

• 11.取一个面皮放入适量肉馅。

• 12.把包好的包子放蒸锅里醒10分钟就可以开火蒸了，大火蒸15分钟转小火蒸5分钟，关火后焖5分钟就可以了。

• 13.成品图。