用料：
- 小黄鱼 700克
- 油 适量
- 小葱 适量
- 大蒜子 适量
- 生姜 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 味精 少许
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 酷 适量
- 小米椒 五只
小贴士：
有不粘锅的，最好就用不粘锅来煎鱼，鱼不容易脱皮，如不想放米醋的也可以放米酒或者是料酒去腥。
做法：
- 1. 把小黄鱼内脏去掉洗干净。
- 2. 洗净之后沥干水，黄鱼两面抹上少许盐，防脱鱼皮
- 3. 油烧至八成热，把小黄鱼放入锅煎
- 4. 煎至两面金黄，把生姜放入锅
- 5. 转小火，把少许米醋倒入锅里，去腥味
- 6. 再转大火，加入500克清水
- 7. 锅里面的水大概烧至 剩一半时，加入小米椒大蒜，再加生抽，老抽，盐
- 8. 开大火持续烧收汁
- 9. 加入少许味精葱花，就可以盛盘享用了。
- 10. 可以开始吃了