香橙蛋糕卷的做法

• 1.橙子切薄片，大概五六片就够了

• 2.把切完的橙片放入煮锅中，加水没过橙片就行，加入细砂糖适量，爱吃甜的多多点，我放了2勺半糖，也可以把切剩下的橙子放入锅里煮，这样糖水更浓，大火转小火煮10分钟关火

• 3.把煮好的糖水用过滤网滤出60克糖水晾凉备用

• 4.烤盘铺一张油纸，煮好的橙子用吸油纸吸干水份后摆在烤盘里

• 5.取干净无水的器具，蛋清蛋白分离

• 6.蛋黄加植物油打匀成水乳状

• 7.加入晾凉的橙子水搅匀

• 8.筛入低筋面粉搅成无颗粒状面糊

• 9.蛋清挤几滴柠檬汁用打蛋器打成大粗泡

• 10.分三次加入绵白糖高速打发至提起打蛋器呈弯曲的小尖既可

• 11.把打发好的蛋清三分之一加入蛋黄糊中，由下至上拌匀

• 12.把剩下的蛋清倒入蛋黄中，由下至上拌匀

• 13.把和好的面糊倒入已摆好橙片的烤盘中，均匀抹平，然后轻磕烤盘几下，震出小汽泡

• 14.烤箱预热10分钟，把烤盘放入烤箱，170度上下火15分钟

• 15.烤好后把烤盘拿出倒扣在锡纸或烤网上撕去上边的油纸

• 16.待蛋糕有些余温时，利用擀面杖卷起，卷好后用锡纸或油纸包好，放入冰箱冷藏定型半小时以上

• 17.取出切开可以美美享用了