用料：
- 鸡胸肉 250克
- 青瓜 1根
- 香菇 6朵
- 洋葱 半个
- 色拉油 适量
- 豆瓣酱 1瓢羹
- 辣子油 1瓢羹
- 生抽 10克
- 料酒 10克
- 五香粉 0.2克
- 胡椒粉 0,2克
- 生粉 1小勺
- 生姜 1片
- 蚝油 10克
- 大蒜头 2瓣
- 鸡精 1小勺
小贴士：
1.鸡肉不需要过水，直接切块就好了。
2.切好后放入辅料腌制，炒出来的肉鲜香而不腥。
3.青瓜比较容易熟，所以先炒一下香菇，后放青瓜。在炒制的时候，如果太干的话，可以撒入少量的水。
做法：
- 1. 准备好食材，鸡胸肉在清水中浸泡十五分钟，干香菇提前浸泡。
- 2. 泡好的香菇放入锅里煮十五分钟。
- 3. 将青瓜，香菇，鸡胸肉。青红辣椒分别切成丁块，
- 4. 将鸡胸肉切成丁块，后放入豆瓣酱和辣子酱，放生抽，蚝油，料酒，生粉，色拉油。胡椒粉，五香粉，鸡精，姜蒜末放入腌制15分钟入味，
- 5. 锅里倒油烧至微热后将鸡丁倒入大火翻炒至鸡丁变色后盛出。
- 6. 锅洗干净后再次倒油，放入香菇和青红辣椒，翻炒一下。
- 7. 然后将青瓜丁倒入翻炒。
- 8. 青瓜炒至断生后，放入少许盐翻炒均匀。
- 9. 倒入炒好的鸡丁，翻炒片刻即可。
- 10. 取一个小碗放入一小瓢生粉，然后放入少许清水搅拌均匀后倒入锅里打芡即可。
- 11. 美味下饭的黄瓜鸡丁做好啦。
- 12. 青瓜炒鸡丁成品图。