土豆:和胃 青椒:温中散寒
1.准备好配料
2.先倒入一锅油,油熟了下土豆炸,炸至六七成熟捞出,倒出锅里的油,留适量的油在锅内。
3.热油后先倒入香料,因为干辣椒很容易炒糊所以只能炒几秒。
4.然后倒入炸好的土豆,葱段,青椒翻炒。
5.倒入老抽酱油着色,撒上适量盐、麻辣鲜十三香或者辣椒面。(辣椒面、鸡精、味精看个人喜好,不喜欢可以不放:如果你重口味的话,建议按个人口味多放)最后炒匀起锅。
火候的问题:就按一般炒菜的流程来,火候也差不多,注意炒料的时候不要炒糊。
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