用料：
- 猪腿肉 300克
- 普通面粉 200克
- 高汤 适量
- 酵母粉 2克
- 温水 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 生抽 2勺
- 白糖 1茶匙
- 黑胡椒粉 少许
- 扁尖 半个
小贴士：
加入高汤，汁多
扁尖可以随喜好添加，
没有高汤的，加入葱姜水多一点，提前一晚调好馅，放冰箱冷藏一样多汁
做法：
- 1. 扁尖撕条加清水浸泡
- 2. 准备2克酵母粉
- 3. 加入适量温水将酵母粉泡开，待用
- 4. 200克面粉放入盆里，加适量白糖
- 5. 倒入酵母粉水
- 6. 慢慢倒入温水，用筷子搅拌成絮状
- 7. 揉到盆光手光成光滑的面团
- 8. 盖上保鲜膜，放温暖处发酵
- 9. 等待发酵的时候，可以准备肉馅了。猪腿肉切片，再切成丁，这样剁馅很快就好了
- 10. 10分钟左右肉馅剁好，手剁肉香
- 11. 葱姜切成丝
- 12. 加3勺子温水泡出味
- 13. 肉馅中加入料酒，白糖，生抽，黑胡椒粉，葱姜水
- 14. 扁尖切成丁加入肉馅，搅拌均匀
- 15. 拿出提前冻好的高汤，切碎
- 16. 高汤冻加入肉馅，搅拌均匀
- 17. 夏天一个小时左右，面团发酵好了。中间用手指戳个洞，不回弹就好了
- 18. 发酵好的面团平均分成20个小面团
- 19. 取一个小面团用擀面杖擀成圆薄片
- 20. 放上适量肉馅
- 21. 提起一个褶顺着捏到最后收口，这里不方便中间步骤没有拍照
- 22. 依次做好20个包子
- 23. 平底锅添加适量葵花籽油
- 24. 放入包子小火微煎，待到底部微微黄
- 25. 加入开水到包子的3分之一，加盖煎干水份
- 26. 撒上芝麻葱花
- 27. 装盆开吃吧！底部微黄脆脆的
- 28. 咬一口，皮薄汁多。趁热吃小心烫嘴哈