肉馅 | |
盐 | |
生抽 | 水 |
水油皮材料 | |
盐 | |
水 | |
油酥材料 | |
蛋黄 | |
1.先来做肉馅,里面加入糖,盐,生抽,黑胡椒
2.搅拌均匀以后加入水
3.顺着一个方向拌匀,放冰箱冷藏两个小时
4.接下来做水油皮,油,水,面粉,糖,盐放入面包机里
5.启动面包机,活成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛一个小时
6.接下来做油酥,面粉和油放入面包机里
7.活成光滑的面团
8.松弛好的水油皮擀成大片
9.水油皮中间抹油酥
10.上面叠下来
11.下面包上去
12.擀成圆饼
13.由下而上卷起来
14.卷起来以后分成大小均匀的面团
15.取一块面团,擀成圆饼
16.包上大约30g馅料
17.封口收紧,收口朝下
18.依次做好所有的月饼,此时预热烤箱,上下火210度
19.蛋黄里加入少许水
20.月饼上,抹上蛋液,撒黑芝麻
21.放入预热好的烤箱里,上下火210度烘烤25分钟,
22.出炉,馅大的鲜肉月饼
23.酥的掉渣
24.非常香噢
共13道菜
共86道菜
共33道菜
共11道菜