酱香脊骨的做法

• 1.把脊骨洗净放入冷水锅中，开火，加入料酒（可以去腥）

• 2.水煮沸后撇去白沫，煮至下图颜色，捞出沥水！

• 3.另起锅放少许油，油热后调小火放入豆瓣酱不停翻炒，炒出香味后放入沥干水的脊骨

• 4.小火继续不停的翻炒，炒至颜色均匀，放入老抽继续翻炒

• 5.盛入高压锅中，放入开水，葱，姜，蒜，花椒，大料，陈皮，开火煮（先不要盖盖，待开会后还会有白沫，继续撇除，然后盖盖），带有声响后开始计时，十分钟之后即可关火

• 6.香喷喷的酱香脊骨出锅喽