1.花蛤洗干净备用。
2.把花蛤放入冷水中即可。
3.开大火煮2分钟,花蛤的壳会自动打开,你会发现水里面都是沙子。
4.把开壳的花蛤捞出备用。
5.热油锅中放干辣椒,蒜末爆炒出香味,倒入料酒,生抽炒一会即可出锅。
6.盛出装盘后,撒点葱花,上桌享用。
1.选花蛤最好选大个的,有肉,看触头有没有伸出来,一般伸出来的且喷水的,你碰它,它会缩进去的一般都是活的,死的买回来煮后一般不开壳的。
2.买回来一定要叫卖家给专门的水养着,不然会死掉发臭。
3.花蛤一定要洗下,然后放锅内煮一下,可以祛除沙子。
4.不爱吃辣的友友们,可以不放干辣椒。
5.爆炒的时候先放料酒,祛除腥味。
6.烹饪过程中不需要放盐,本来花蛤就已经是咸的,再加上放了生抽,所以不需要放盐的。
7.如果觉得咸了,可以适当的加糖或者加水,根据自己的需求做弥补。