用料：
- 面粉 250克
- 猪后腿肉 200克
- 鲜香菇 100克
- 香油 适量
- 生姜 适量
- 白胡椒 适量
- 蚝油 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 酵母 适量
- 水 适量
小贴士：
调馅时猪肉打水能使肉馅口感嫩滑多汁
做法：
- 1. 面粉加酵母和面发酵，面团发起中间起小泡即可
- 2. 猪肉剁碎加20克水朝一个方向搅拌，加入料酒、酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、盐，继续搅拌均匀，加入生姜末、香油拌匀，最后加入煮过切碎的香菇调成馅。
- 3. 面团揪剂擀皮包入馅料
- 4. 包成20折包子，醒面15分钟
- 5. 水烧开，上笼旺火蒸15分钟
- 6. 出货装盘