魔芋红烧仔姜鸭的做法

• 1.鸭子切块洗净

• 2.魔芋切块洗净

• 3.泡姜，泡椒洗净

• 4.姜蒜小部分切末

• 5.干辣椒切段，和花椒，姜末，蒜末放在一起备用

• 6.另一部分姜蒜切丝或片，鲜辣椒切段，泡椒切丝，泡姜切小段，仔姜切丝

• 7.魔芋焯水，沸水放入住五分钟

• 8.鸭子焯水，冷水放入，放料酒，水沸腾两分钟后即可捞出

• 9.热锅冷油，倒入蒜末姜末等调料炝锅

• 10.放入豆瓣酱抄出红油，注意用小火

• 11.再放入鸭子炒干

• 12.放入黄豆酱油翻炒

• 13.放入剩下的材料

• 14.加水，淹没鸭子

• 15.放入冰糖

• 16.大火煮沸后放入魔芋，继而转为小火盖上锅盖慢炖一小时

• 17.一小时后大火收汁

• 18.出锅，可以配上点香菜