用料：
- 饺子皮:面粉 1000克
- 水 600克
- 饺子馅:猪肉馅 500克
- 芹菜 1把
- 盐 6克
- 生抽 10克
- 料酒 1匙
- 五香粉 3克
- 水 1小碗
- 油 适量
- 葱 1段
- 蘸料:蒜 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 辣椒油 适量
- 醋 适量
做法：
- 1. 主料登场，芹菜洗净，不用去叶
- 2. 面粉加入清水，和成絮状，我这里大约一斤面粉六两水，根据面粉吸水率调节水的多少
- 3. 和成面团，盖湿布醒面，大约二十分钟左右
- 4. 醒面的时间和馅，猪肉馅加入大约一小碗的水，顺时针搅打上劲
- 5. 放入盐，生抽，五香粉，料酒，顺时针搅拌均匀
- 6. 加入适量油拌匀
- 7. 锅内放入适量水烧开，加入一勺盐，几滴油，芹菜放入焯水
- 8. 焯水的芹菜捞出过凉水
- 9. 攥干水切碎丁，葱切葱花
- 10. 放入拌好的肉馅内
- 11. 搅拌均匀，饺子馅就和好了
- 12. 醒好的面揪剂子
- 13. 按扁，擀成饺子皮
- 14. 放入适量饺子馅
- 15. 根据自己的包法包好饺子
- 16. 蒸屉刷一点油，摆好饺子上锅蒸
- 17. 上汽以后蒸十二分钟。
- 18. 蒸饺子的时间准备蘸料，蒜切末
- 19. 放入酱油，蚝油，醋
- 20. 喜欢吃辣的再放入辣椒油，这样蘸料就调好了
- 21. 时间到，饺子蒸好了
- 22. 出锅，装盘
