用料：
- 基围虾 半斤
- 西芹 一根
- 洋葱 半个
- 大葱 半根
- 家常豆瓣酱 适量
- 生抽，醋 适量
- 生姜 几片
- 花椒 几颗
- 大蒜 适量
小贴士：
也可用郫县豆瓣酱。炒时不用再放盐了。
做法：
- 1. 鲜虾洗净，开背去虾线，放盐，料酒和几粒花椒腌制入味，约十分钟。
- 2. 自制豆瓣酱。
- 3. 葱段备用。
- 4. 洋葱切块备用。
- 5. 西芹切段。
- 6. 热锅凉油，放生姜炸香。
- 7. 放腌制好的虾翻炒。
- 8. 放豆瓣酱翻炒。
- 9. 添少许水焖一会儿。
- 10. 放葱段和西芹。
- 11. 翻炒一会儿再放洋葱。
- 12. 调入适量生抽，醋，再加入蒜沬，炒匀起锅。
- 13. 美美享用吧。