清蒸桂鱼的做法

• 1.桂鱼收拾干净，两面打十字花刀，方便入味。然开用适量盐和料酒两面腌制，鱼肚内和表面放姜片和葱段去腥。腌制十分钟左右。

• 2.青，红辣椒和葱切细长丝备用。

• 3.剁椒备用。

• 4.鱼上蒸锅蒸10分钟左右，我这条鱼较大，所以蒸了15分钟。

• 5.倒掉蒸出的水，去掉姜片葱段。

• 6.码上辣椒丝和葱丝。

• 7.锅里放油烧热，放入剁椒关火。

• 8.热油淋到鱼身上。

• 9.这是生抽，醋和香油调的碗汁儿。

• 10.趁热将碗汁儿也淋到鱼身上。

• 11.真香啊，开吃吧。