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红烧辣子鸡
健康功效
陈皮:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
葱白:解毒
红烧辣子鸡的做法
![红烧辣子鸡的做法图解1]()
1.将童子鸡表皮的毛弄干净，清洗干净，将头和翅尖切去
![红烧辣子鸡的做法图解2]()
2.将鸡切成均匀的块儿
![红烧辣子鸡的做法图解3]()
3.将所需的香料等洗净切好备用
![红烧辣子鸡的做法图解4]()
4.将切好的鸡块放入淡盐水中浸泡十五分钟左右，去除鸡肉中的血水
![红烧辣子鸡的做法图解5]()
5.捞出沥干水分
![红烧辣子鸡的做法图解6]()
6.将锅洗净烧干，倒入适量的油，将葱姜蒜等香料倒入锅中，小火翻炒，炒出香味，将陈皮捞出不要了
![红烧辣子鸡的做法图解7]()
7.将鸡块倒入锅中，大火爆炒
![红烧辣子鸡的做法图解8]()
8.将鸡块中的水分炒干，炒出油脂
![红烧辣子鸡的做法图解9]()
9.倒入适量的料酒，继续翻炒
![红烧辣子鸡的做法图解10]()
10.倒入适量的老抽，中小火翻炒鸡块，至鸡块上色
![红烧辣子鸡的做法图解11]()
11.加入适量的水和盐，盖上锅盖，焖煮30分钟左右，中途要翻动，避免糊锅和汤汁烧干
![红烧辣子鸡的做法图解12]()
12.装盘，一道可口又下饭的红烧辣子鸡就做好了
小贴士
1.鸡选择农家放养的童子鸡，肉质细嫩鲜美
2.陈皮炒香后捞出不要了，不然味道就太浓了
3.干辣椒的品种和用量根据个人喜好添加
4.炒葱姜蒜等香料的时候要小火翻炒，避免糊锅
红烧辣子鸡的家常做法
（全部）
