香橙巧克力蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 鸡蛋分离
• 2. 蛋黄中加20克糖，1克盐搅拌均匀，再加入40克玉米油和40克橙汁，拌匀。
• 3. 加入用筛子筛过的低筋粉。
• 4. 拌匀，蛋糊拌至无面粉颗粒即可。
• 5. 蛋白加入几滴白醋，用电动打蛋器打发，白糖分3次加入蛋白中打发。打成这样的效果即可。
• 6. 蛋白分2次加入蛋黄糊里拌匀，用搅拌刀上下翻。再倒入铺了油纸的烤盘中，顿几下，将其中气泡顿出。
• 7. 放入己预热好的烤箱中(预热:上下火160度，5分钟)，采用水浴法烤，上下火160度，40分钟。
• 8. 烤好后不要急于取出，待5分钟后取。晾凉待用。
• 9. 放入溶化的巧克力，卷好成型，放入冰箱冷藏1小时。
• 10. 取出切片。哈哈，完工。吃了一片，橙香味十足。