苦瓜:护齿、低蛋白质
1.将苦瓜洗净,去瓤儿,切成均匀的薄片
2.将大蒜籽和辣椒洗净切好备用
3.将锅洗净,倒入适量的水,加入适量盐,烧开
4.将苦瓜倒入开水中焯2分钟左右,将苦瓜焯熟
5.用漏勺将焯好的苦瓜捞出
6.将锅中的水倒掉,烧干,加入适量的油,将蒜蓉和辣椒倒入锅中,小火翻炒,炒出香味即可关火
7.加入蚝油,翻拌均匀
8.将焯好的苦瓜倒入锅中
9.翻拌均匀,入味即可
10.装盘,好吃又营养的凉拌苦瓜就做好了!
1.挑选苦瓜时,要观察苦瓜上果瘤、颗粒越大越饱满,表示瓜肉越厚、颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般洁白漂亮,如果苦瓜发黄,就已经过熟,会失去应有的口感。
2.焯苦瓜的时候要开水下锅,焯断生即可捞出
3.焯蒜蓉辣椒的时候要小火翻炒,避免糊锅