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凉拌苦瓜
健康功效
苦瓜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
凉拌苦瓜的做法
![凉拌苦瓜的做法图解1]()
1.将苦瓜洗净，去瓤儿，切成均匀的薄片
![凉拌苦瓜的做法图解2]()
2.将大蒜籽和辣椒洗净切好备用
![凉拌苦瓜的做法图解3]()
3.将锅洗净，倒入适量的水，加入适量盐，烧开
![凉拌苦瓜的做法图解4]()
4.将苦瓜倒入开水中焯2分钟左右，将苦瓜焯熟
![凉拌苦瓜的做法图解5]()
5.用漏勺将焯好的苦瓜捞出
![凉拌苦瓜的做法图解6]()
6.将锅中的水倒掉，烧干，加入适量的油，将蒜蓉和辣椒倒入锅中，小火翻炒，炒出香味即可关火
![凉拌苦瓜的做法图解7]()
7.加入蚝油，翻拌均匀
![凉拌苦瓜的做法图解8]()
8.将焯好的苦瓜倒入锅中
![凉拌苦瓜的做法图解9]()
9.翻拌均匀，入味即可
![凉拌苦瓜的做法图解10]()
10.装盘，好吃又营养的凉拌苦瓜就做好了！
小贴士
1.挑选苦瓜时，要观察苦瓜上果瘤、颗粒越大越饱满，表示瓜肉越厚、颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般洁白漂亮，如果苦瓜发黄，就已经过熟，会失去应有的口感。
2.焯苦瓜的时候要开水下锅，焯断生即可捞出
3.焯蒜蓉辣椒的时候要小火翻炒，避免糊锅
凉拌苦瓜的家常做法
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