肉末茄子的做法

• 1.材料准备，茄子切段，我选的是浅紫色皮的长茄子，深紫色皮的也没问题，主要是皮不硬比较好。不喜欢皮的可以去皮哈。

• 2.猪肉末100g左右，按照自己喜好准备，100g已经比较多了。考虑到卫生问题，我没有买肉馅，是自己剁的肉末，注意要剁细一点，我今天的肉就没有弄好

• 3.葱姜切末，辣椒切段我不太喜欢吃葱姜这一类的，但是剁碎了放进去，反倒不太能吃的出来味道了，融入在菜里可以接受的。

• 4.锅里放油，茄子刚放进去会吸油，所以多放一点儿油。放入茄子，开始煎。

• 5.茄子变软了以后盛出来备用

• 6.锅中留少量油，放入葱姜末，辣椒段进行煸炒。

• 7.炒出香味儿后放肉末继续翻炒。肉末完全变白后加入海鲜酱油上色。

• 8.倒入茄子翻炒，加适量的盐，要考虑酱油的咸度适量放盐

• 9.出锅之前，放入少量的糖。当然，看您喜欢什么口味哈，喜欢甜多放一点，喜欢咸口的，放一点点提鲜，出锅！

• 10.下饭菜完成！