用料：
- 冬瓜 500克
- 盐 少许
- 老抽 适量
- 胡椒粉 少许
- 冰糖 适量
- 鸡精 少许
- 葱 几根
- 姜 两片
- 蒜 3瓣
- 食用油 适量
小贴士：
冰糖下锅熬化，一定要用小火熬出糖色。
做法：
- 1. 冬瓜去皮洗净、葱、姜、蒜洗净。
- 2. 冬瓜切小块、姜蒜切粒、葱切葱花。
- 3. 准备好冰糖。
- 4. 锅里放入适量油，开小火加入冰糖熬。
- 5. 熬至棕黄色。
- 6. 倒入冬瓜、姜蒜粒和部分葱花炒出香味。留部分葱花最后用。
- 7. 加入老抽、胡椒粉炒匀上色。
- 8. 加入适量清水炒匀。
- 9. 盖盖小火焖熟。
- 10. 加入少许盐、鸡粉炒匀，大火收汁。
- 11. 盛入盘、撒上葱花即可享用。