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满口飘香的五仁月饼馅儿的做法
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用料:
花生
70g
腰果
70g
核桃仁
70g
巴旦木
70g
南瓜籽
50g
葵花籽
50g
松仁
40g
黑白芝麻
50g
冬瓜条
125g
金桔蜜饯
70g
糯米粉
90g
蔓越莓干
50g
白酒
20g
凉白开
80g
蜂蜜(可以不放)
80g
小贴士:
糯米粉建议用不粘锅小火炒。不建议使用微波炉,用微波炉容易结块。
做法:
1.
称量好主料辅料备用。
2.
糯米粉炒到微黄,过筛备用。
3.
干果分类烘烤。花生烤熟后,去衣。
4.
粉碎干果和果脯。核桃仁腰果用擀面杖压碎,花生和巴旦木比较坚硬,我动用了粉碎机。蔓越莓用刀切碎,果脯用粉碎机打碎。
5.
大混合。用蜂蜜调整甜度。根据干湿程度,适当调整糯米粉的使用量。一捏成团即可。
6.
成品重量大约750g。尝一口,满口飘香啊!