猪腰:补肾
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.成品图
2.买回来的猪腰子用刀切去腰上的白筋,切成腰花后用清水洗净后再放入盐和花椒粒再放入清水浸泡半小时。
3.西红柿洗净中间划十字放入开水中汤一下去皮。
4.去皮后切成薄片备用。
5.准备好葱和姜,葱切成葱花,姜切片备用。
6.半个小时后把浸泡的腰花在清水里反复洗几次直至洗净,洗浄后放入开水锅里焯一下水,赶快捞出。
7.捞出再次洗净备用。
8.鸡蛋打散备用。
9.热锅放油。
10.烧至六成热时放入葱姜爆香。
11.放入西红柿炒出汁。
12.放入一大碗清水。
13.再放入盐、鸡粉和胡椒粉转大火烧开。
14.放入腰花,再放入少许料酒大火烧开。
15.最后淋入蛋液即可出锅。
16.出锅撒上葱花即可。
17.成品图。
猪腰里面的白筋一定要去干净,否则影响口感。腰花下锅煮的时间不能长,否认腰花就老了,口感不好。