椰蓉开口酥的做法

• 1.把油皮中的全部材料放入面包机桶里，启动和面程序，机器操作时间是30分钟（没有面包机的话就用手揉到光滑的状态），揉好的油皮用保鲜袋装好，封好口，放在温暖处，醒发30分钟。

• 2.把做油酥的低粉和猪油全部混合揉匀。

• 3.把揉好的油酥分成四等份，其中的三份分别加入抹茶粉、红曲粉、紫薯粉，揉好的油酥面团盖上保鲜膜，室温醒发20分钟。

• 4.趁油皮油酥醒发的时间，把椰蓉馅做好。黄油隔热水融化，再加入其他材料混合成团，放入冰箱冷藏备用。

• 5.油皮醒发好后分成16等份，每种颜色的油酥各分成4等份。

• 6.取一份油皮按扁，包入一份油酥。

• 7.然后收好口。

• 8.一一包好摆放好。

• 9.取一份油酥皮，用擀面杖擀成长舌状。

• 10.从上往下卷起来。

• 11.然后盖好保鲜膜松弛15分钟。

• 12.松弛好的酥皮再次用擀面杖擀长。

• 13.继续从上往下卷好，盖上保鲜膜再次松弛15分钟。

• 14.把冰箱内冷藏的椰蓉馅取出，分成16等份。

• 15.取一份松弛好酥皮，用手指中间压下，两边向中间对折。

• 16.然后把面团按扁压平，也可以利用擀面杖擀开，中间厚四周薄，包入一份椰蓉馅。

• 17.收好口，捏紧。

• 18.收口朝下，一一摆入烤盘，给原色的椰蓉酥表面刷上蛋黄液（不刷也可以）。

• 19.用锋利的小刀在上面划十字，力度大概以感觉切到椰蓉馅上就好。

• 20.入预热好的烤箱中层，上下火180度，约烤30分钟左右，待椰蓉酥上色后盖上锡纸防止颜色过深。

• 21.烤完出炉要放凉后再食用。

• 22.不刷蛋液液的原色也很漂亮！

• 23.出炉放凉后即可食用。

• 24.吃不完的记得密封保存。

• 25.层层酥脆，酥的掉渣。

• 26.喜欢的快来试试吧。