炒疙瘩的做法

• 1.胡萝卜洗净切丝

• 2.圆白菜洗净切丝

• 3.杏鲍菇洗净切长条

• 4.豆角洗净焯水后切丝

• 5.五花肉切丝

• 6.葱，蒜切粒

• 7.细玉米渣和白面粉放入容器中，用温水和面。

• 8.揉成软硬适中的光滑面团，醒5分钟

• 9.放案板上再揉一揉

• 10.擀成长方形面片

• 11.先切成条形

• 12.再切成粒，放入盆中晃动

• 13.锅中放水，待水开后加入少许盐，再放入疙瘩，用大勺先不停搅动

• 14.待疙瘩在锅中漂起时捞出，放入凉水中

• 15.捞出沥干水份

• 16.炒锅上火，锅热放油，将上述的蔬菜全部过下油，铲出备用

• 17.锅中放油，加入葱花和蒜末爆香

• 18.锅中放入肉丝煸炒，加入料油，豆瓣酱，生抽

• 19.倒入面疙瘩，炒均

• 20.加入已过油的全部蔬菜

• 21.搅拌均后，加适量盐调味。

• 22.香喷喷的炒面疙瘩出锅了。