五仁月饼的做法

• 1.准备好以下材料

• 2.把糖浆、枧水、玉米油搅拌均匀

• 3.筛入面粉翻拌至无干粉状

• 4.揉成面团盖上薄膜静止放置1小时

• 5.把面团分成每个40g

• 6.这是之前做好的五仁馅儿

• 7.把馅团全部去掉保鲜膜

• 8.把面团压扁包入伍仁馅儿

• 9.用左手虎口慢慢把面皮往上推包住馅儿并搓圆

• 10.放入熟糯米粉里滚一圈后拍掉多余的面粉

• 11.模具内撒入少许面粉抖一抖再倒出来，包好的月饼放入模具内按实按平

• 12.月饼脱模后摆放在垫了油纸的烤盘上，我的这个月饼有点偏湿所以就没喷水，放入事先200度预热好的烤箱烤5分钟定型

• 13.5分钟后取出表面刷一层蛋液，侧面不用刷

• 14.再送回烤箱内180度烤20分钟至表面黄金色即可

• 15.月饼完美出炉咯
  待月饼冷却后密封2～3天回油，饼皮会渐渐变得柔软油润