用料：
- 鲜核桃仁 100g
- 胡萝卜 1/2根
- 韮菜 4根
- 蒜 3瓣
- 小米辣 2个
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 盐 适量
- 白砂糖 适量
- 油 适量
小贴士：
1、剥桃仁皮耗时较长可以用一把小刀协助剥落，也可用温开水泡一下，但个人觉得觉得温水泡过好剥但口感会差一些。2、喜欢味精或鸡精的朋友可以自行添加。
做法：
- 1. 全景图。
- 2. 新鲜核桃取桃肉并剥去附在桃仁上的薄衣。
- 3. 准备好主要食材。
- 4. 胡萝卜洗净切手指头大小的丁，放入小锅中加入适量的清水将胡萝卜汆烫断生。
- 5. 捞出过凉备用。
- 6. 蒜压成泥、小米辣切碎放入同一小碗中、韮菜洗净切成2厘米左右的段。
- 7. 锅内放入适量食用油。
- 8. 油温冒大烟后倒入蒜泥碗中。
- 9. 稍微晾一下后加入生抽、盐、香醋、白砂糖调匀。
- 10. 桃仁和胡萝卜、韮菜和匀，倒入调好的酱汁搅拌均匀。
- 11. 装盘上桌。