苍蝇头的做法

• 1.生姜切末，蒜头切碎，干红辣椒切丁。

• 2.肉泥中加入盐，生抽，糖，料酒，白胡椒粉和生粉。

• 3.拌匀后腌制15分钟。

• 4.韭菜苔切去老根和花。

• 5.将韭菜苔切成和豆豉差不多大的小粒。

• 6.锅中加入炒菜一半的油，先将肉泥炒断生，加入适量老抽。

• 7.翻炒均匀，老抽主要是给肉泥上个色，将肉泥盛出来备用。

• 8.锅中加入另一半炒菜的油，放入生姜蒜末豆豉干辣椒爆香。

• 9.加入韭菜苔翻炒片刻，同时加少许食盐调味。

• 10.倒入肉泥。

• 11.翻炒均匀即可。

• 12.盛入盘中，上桌享用吧，非常下饭的一道菜。