荷叶饼的做法

• 1.准备好材料

• 2.面粉，酵母，白糖，抹茶粉混合均匀

• 3.加入温水和成絮状，根据面粉吸水率加减10克水左右

• 4.和成面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵

• 5.发好的面团有蜂窝状

• 6.发好的面团揉匀，分成小剂子

• 7.面剂擀长，抹上油

• 8.对折，用梳子按出花纹(我家专门有一把梳子用来做食品)，尾部用手稍稍整形

• 9.以此做好所有面饼

• 10.凉水上锅，盖盖子醒发五分钟左右，开火

• 11.上汽以后蒸十五分钟，关火，再焖五分钟揭盖

• 12.蒸好的荷叶饼出锅啦

• 13.夹上配菜，开吃

• 14.成品