奶香小排包的做法

做法：

• 1. 称190g牛奶加4g盐，另取一小碗打入一个蛋称40g糖
• 2. 牛奶盆中加入205g面粉，鸡蛋小碗搅匀后倒入
• 3. 再次筛入200g面粉
• 4. 挖小坑放入酵母5g，准备好20g葵花油，10g糖(搅匀，糖不融也没事)，搅面机工作20分钟后加入油和糖，再次工作10分钟(等同于手揉到扩展阶段再加入油糖揉至完全阶段)
• 5. 发酵至1.5倍手指粘面粉不回缩时，分成16个均等小面团揉圆盖保鲜膜室温放置15分钟(这两个步骤因为室温高所以是在空调里完成的。忘了拍照所以→_→)，再次揉圆放入烤盘，为了不粘盘我垫了油纸，盛水的烤盘是黑的所以不是很明显，调38度，发酵30分钟
• 6. 发酵完取出，烤箱调180度预热，面包进烤箱，温度调上下170度，15分钟。调少量蜂蜜水，面包取出后涂上一层。