coco茄条的做法

• 1.备菜，紫皮茄子、尖椒、西红柿各两个（茄子时间有点长，请忽略）

• 2.葱姜蒜各10克

• 3.茄子去皮，尖椒去蒂

• 4.茄子切条

• 5.尖椒切丝

• 6.西红柿滚刀块

• 7.葱姜蒜切末

• 8.将切条放入锅中用开水焯一下并沥干备用

• 9.建议用进口番茄酱，酸度适中，微带奶香

• 10.热锅凉油，放入葱姜蒜末炒出香味，放入番茄酱翻炒一分钟左右

• 11.倒入西红柿与尖椒丝，倒入料酒大火翻炒

• 12.等西红柿变软后，倒入焯过的切条，将盐、鸡精、生抽、白糖一并放入，继续大火翻炒

• 13.放入少许凉水，小火烧开，淀粉加水勾成芡，倒入锅中，大火翻炒几下即可出锅

• 14.成品图