用料：
- 面粉 15勺
- 鸡蛋 2个
- 茭白 1根
- 青豆 适量
- 葱 适量yan
- 盐 适量
- 西红柿 1个
- 水 适量
- 骨头汤 可有可无
- 肉 适量
小贴士：
麦虾倒入的时候一定要慢，倒太快的话容易做成面团
做法：
- 1. 将15勺面粉（勺子为普通喝汤的勺子）加入适量的水和细盐搅拌均匀至面粉糊能用筷子挑起
- 2. 面粉糊静置1个小时，中间用筷子搅拌个2到3次，然后准备食材
- 3. 将鸡蛋煎成荷包蛋盛盘备用
- 4. 煎好鸡蛋后锅里放入肉末炒出香味后放入切丁的西红柿炒至西红柿出水变软
- 5. 西红柿炒出水后加入切好的茭白和青豆继续翻炒，炒至茭白变软后倒入骨头汤或水
- 6. 煮开后倒入面糊，面糊倒入一下用筷子挂断一下，这样煮出来的麦虾才会一根根好看，倒入几下用铲子翻拌几下防止粘锅。
- 7. 煮至麦虾熟后放入煎好的荷包蛋和葱花，煮一下，出锅