用料：
- 炸好的肉丸 适量
- 春笋片 适量
- 腐竹 适量
- 黑木耳 适量
- 大蒜 2粒
- 生姜 1小块
- 大葱 1颗
- 食用油 适量
- 盐 1勺
- 红烧汁（老抽） 1勺
- 味极鲜（生抽） 1勺
- 耗油 2勺
- 白糖 1勺
小贴士：
1.春笋片要去除草酸，必须用沸水汆一下，然后用自来水冲凉，笋片吃起来才甘脆。
2.我制作的所有红烧菜，都是选用上述的方法完成红烧汁调制的。
做法：
- 1. 准备好以下食材。把泡发好的腐竹和黑木耳洗净，木耳摘小朵，腐竹切小段，笋片切小块。
- 2. 生姜和大蒜切片，大葱切小段。
- 3. 春笋片放到沸水中汆一下。
- 4. 接着捞出，用凉水冲凉控干。
- 5. 随后准备一个空碗开始调红烧汁。盐一勺，白糖一勺，味极鲜（生抽）一勺，红烧汁（老抽）一勺，蚝油两勺，加入适量温水，搅拌均匀即可。
- 6. 大火烧到七成热倒油，放入葱姜蒜，煸炒出香味。
- 7. 再放入腐竹，春笋片和黑木耳一起煸炒。
- 8. 再倒入事先调制好的红烧汁，给食材上色炒匀。
- 9. 然后放入炸好的肉丸，再一起翻炒均匀入味。
- 10. 转至小火盖上锅盖，焖炖三分钟，让其入味。最后再开中火收汁儿完成。
- 11. 装盘后成品图。