炸莲藕肉丸的做法

• 1.备好食材

• 2.肉剁肉泥、葱姜各切末

• 3.藕洗干净去皮，先切片后切丝最后切末

• 4.先把肉泥葱姜末混合在一起，放盐味精十三香胡椒粉料酒耗油酱油芝麻油，用筷子往一个方向搅拌上劲

• 5.放藕碎搅拌均匀

• 6.放鸡蛋搅拌均匀

• 7.最后放面粉，逐次添加，边添加边搅拌

• 8.直到搅拌成稀稠适中的面糊，不能太稀也不能太稠，用虎口能挤出成型的圆球形状就可以了

• 9.开始炸丸子：热锅凉油大火加热

• 10.油热六七成时开始下丸子：左手虎口挤出一个小圆球，右手把小圆球放到锅里，这样重复做，直到把面糊做完，中小火慢炸，炸至金黄色丸子浮起来就可以了，捞出控油。

• 11.好了丸子炸好了，尝尝吧外焦里嫩味道美美哒！

• 12.成品图