红烧鱼块的做法

• 1.红辣椒切块，葱切断备用。

• 2.姜切丝，蒜切片，花椒已经备用。

• 3.鱼块备用（鱼块是之前炸好的，在此就没给大家写制作步骤了）

• 4.起锅爆香葱姜蒜花椒

• 5.待炒出香味时放入红辣椒煸炒一下，放入豆瓣酱炒出红油。

• 6.放入鱼块煸炒一分钟，鱼块上色后加入清水，这时加入的清水要没过鱼块，放盐，料酒，香醋，老抽调味。大火烧开调文火炖煮。

• 7.待汤汁浓稠时放入少许鸡精提鲜。这时需不停地翻炒，但要注意不能太过用力，以免鱼块破碎。汤汁收的差不多时滴上香油即可关火。

• 8.出锅装盘即可食用。