带鱼:补虚
鸡蛋:养血
1.带鱼剪去头尾和肚子里的脏东西,洗净控干,表面的一层白磷实在不喜欢的可以刮净,这个不用刻意洗掉,上面的鳞也是一种抗癌的物质
2.把鱼剪成五六公分的段
3.碗里打入两个鸡蛋,加入一些面粉和适量的水,盐,调成这样的糊,搅匀无颗粒,糊根据带鱼的多少来调
4.把带鱼放入糊中,让带鱼均匀裹上蛋糊
5.锅烧热,倒入稍多一些的油,等到油温有小泡的时候,可以陆续放入裹好蛋糊的鱼,小火慢炸,炸至一面上色后翻面炸另一面,两面焦黄的时候的时候捞出,继续炸剩下的鱼
6.装盘,外焦里嫩,很好吃
1.炸带鱼要用小火慢慢炸,以免用大火炸外面容易糊里面没有熟透
2.喜欢吃干一些的就直接洗净后控水,在上面沾薄薄一点面粉炸,也非常焦香