用料：
- 冰鲜带鱼 1条
- 小洋葱 1个
- 大葱 1根
- 大蒜 4粒
- 姜片 少许
- 柠檬汁 5滴
- 海盐 少许
- 猪油 500克（带鱼拉油用）
- 鸡粉 少许
- 老抽 少许
- 海鲜豉油 2调羹
- 生粉 适量（拍带鱼用）
- 水淀粉 少许
- 蚝油 1调羹
- 糖 少许
小贴士：
温馨提示：掌握好火候，带鱼不宜炸过火。
做法：
- 1. 先上一张成品图欣赏
- 2. 将配菜配料洗净切好备用
- 3. 冰鲜带鱼解冻后清洗干净后切成长段，用少许海盐.柠檬汁抓均匀腌制20分钟左右
- 4. 将腌制好的带鱼拍上一层生粉
- 5. 锅烧热后倒入油烧热六成热后将带鱼一块一块的放入锅中，拉油至六成熟后将带鱼捞起，将油温烧至更高温后再次将带鱼放入锅中拉油至金黄色
- 6. 将带鱼捞起沥干油分
- 7. 锅内留底油倒入葱.姜.蒜.小洋葱爆香
- 8. 加两调羹生抽.少许老抽.蚝油后加入适量的清水开大火烧沸
- 9. 将带鱼放入锅中转中火焖
- 10. 将大葱段倒入锅中继续闷一会后，根据个人口味加少许鸡粉.糖后淋入少许水淀粉后开大火勾芡收汁即可
- 11. 将带鱼摆盘装饰即可