雪菜黑鱼汤的做法

• 1.
  现场加工好的鱼片和鱼骨头，清洗干净并淋干水份。

• 2.鱼片倒入干净的盆量，加适量的盐。

• 3.二勺料酒。

• 4.大半勺生粉。

• 5.用手抓均匀后，放边上腌制15分钟。

• 6.鱼骨头和同上2图到5图步骤加调料腌制15分

• 7.南北各地不同，我买的包装雪菜。

• 8.再来个正照看看仔细。

• 9.小葱切段。

• 10.烧一锅开水。

• 11.倒入鱼片，快速划开。

• 12.几秒钟时间捞出鱼片。

• 13.清水冲洗干净。

• 14.同一锅水焯鱼骨头。

• 15.几秒钟时候捞出鱼骨头并冲洗干净。

• 16.控干水份。

• 17.热锅冷油，倒入适量的油烧热，倒入雪菜。
  中火

• 18.雪菜略为炒下，倒入鱼骨头。中火

• 19.全部拌均匀后，在略为炒下。中火

• 20.倒入清水，超出鱼的量。大火

• 21.至烧开，汤水略为变白。尝一下汤汁咸度，不够咸少量加盐。我这个没加盐。中火

• 22.倒入鱼片，轻轻拌均匀。中火

• 23.再次微微烧开，就起锅装碗。中火

• 24.起锅装碗。

• 25.撒入葱段，就好开吃。