宫保鸡丁的做法

• 1.将胡萝卜去皮后洗干净备用。

• 2.将胡萝卜切成合适的大小。

• 3.黄瓜洗干净后去梗，然后切成和胡萝卜块相似的大小。

• 4.将新鲜鸡胸肉洗干净后切成小块，然后放入碗中，将碗内加入适量的淀粉、生抽、料酒减半均匀，然后放置一边腌制30分钟左右。

• 5.将葱姜蒜处理干净后切碎，干辣椒切碎备用。

• 6.准备一只大小合适的碗，将生抽、料酒、白砂糖、陈醋、食盐、耗油等根据自己的口味喜好倒入碗中，然后充分的搅拌均匀后放置一边备用。

• 7.将锅内加入适量的食用油，待油热后将鸡胸肉倒入锅内翻炒，大概八分钟后铲出来。

• 8.将花生米倒入锅内炒至金黄后捞出备用。

• 9.起锅热油，然后将葱姜蒜和干辣椒倒入锅内煸出香味。

• 10.将胡萝卜倒入锅内翻炒，然后加入适量的豆瓣酱和辣椒酱。

• 11.将胡萝卜炒至发软后，将黄瓜块、鸡肉块和花生米倒入锅内翻炒，然后倒入调制好的酱汁，将鸡肉块炒至成熟后即可出锅。