韭菜鸡蛋馅包子的做法

• 1.准备好1kg面粉，大约是家里的碗5碗面，如果人口少可以少和一些，一般几口人就几碗面

• 2.用37度以下开水冲酵母粉，用量一般酵母粉的上面会有说明，将冲好的酵母水和面

• 3.将冲好的酵母水和面，然后继续将面加温水，把面和光，将盆盖上盖子等待发酵

• 4.大家看面已经发到原来的两三倍大就可以了，然后放少许酵母伴侣，或是放碱面揉面，目的是综合发面后的酸味

• 5.将面揉成小块，擀皮儿

• 6.将韭菜鸡蛋木耳虾皮放入一个盆中，再放入鸡精一勺，十三香半勺，豆瓣酱或为极限半勺，放入半碗花生油，撒入盐，开始搅拌，盐的多少根据自己口味，这样馅就和好了

• 7.准备好蒸锅，将蒸锅中填入水，每层蒸笼里放入笼布，笼布要用开水烫好，湿的放入锅中，防止包子好了的时候笼布粘在包子上，将包好的包子放入蒸锅，记住每个包子间距要宽些

• 8.准备开始蒸包子，一般蒸锅冒热气开始算起15分钟就可以关火了，关火后不要着急打开，等两分钟后起锅，美味的韭菜鸡蛋包子就这样正好了