鸡蛋:养血
1.准备好所有的材料
2.将蛋黄蛋清分别分离在两个无水无油的盆中
3.蛋黄中加入牛奶,玉米油搅拌均匀
4.筛入低筋面粉(分两次筛入,每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次)
5.拌好的蛋黄糊
6.蛋清中加入白醋,用电动打蛋器打成粗泡
7.加入白糖(白糖分三次加入),打发至硬性发泡
8.提起打蛋器有直直的小尖角即可,即为蛋白霜
9.将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀
10.将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀
11.拌好的蛋糕糊
12.把蛋糕糊倒进模具中(我用八寸正方形的),抹平表面,提起烤盘震一震,震出大气泡
13.蛋黄打散装入裱花袋中
14.裱花袋剪一小口,间隔均匀的挤在面糊上
15.然后用牙签朝同一方向,间隔的划直线
16.直到全部划好
17.放进预热好的烤箱,上火90度,下火120度,下层60分钟
18.烤好后马上拿出来震一震,然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
19.成品图
20.图二