南瓜糍粑

南瓜糍粑
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健康功效

南瓜:低蛋白质

食材用料

蜜豆 适量
椰蓉 适量

南瓜糍粑的做法

  • 南瓜糍粑的做法图解1

    1.南瓜去皮切块下锅蒸熟

  • 南瓜糍粑的做法图解2

    2.蒸熟后沥干水分

  • 南瓜糍粑的做法图解3

    3.按压成泥。趁热加少许糖霜(可不加)

  • 南瓜糍粑的做法图解4

    4.加入部分糯米粉,(南瓜泥水分较充足,不用加水,过程中不断加入糯米粉

  • 南瓜糍粑的做法图解5

    5.用筷子搅拌,南瓜泥水分太充足了,我加了好几遍糯米粉搅拌

  • 南瓜糍粑的做法图解6

    6.搅拌后还是有点黏,继续加糯米粉搅拌

  • 南瓜糍粑的做法图解7

    7.知道南瓜泥成棉絮状就可以了(这样不会粘手,也好成行)

  • 南瓜糍粑的做法图解8

    8.用手揉面团,知道糯米粉均匀吸收

  • 南瓜糍粑的做法图解9

    9.揉好的面团光滑不粘手,也不会太干

  • 南瓜糍粑的做法图解10

    10.搓成长条

  • 南瓜糍粑的做法图解11

    11.切成相等的小剂子,一个大概20-30克

  • 南瓜糍粑的做法图解12

    12.取出一个小剂子搓圆,用手指在中间按压一个陷进去的小洞,底部不要压穿了,也不要太过薄(不需要加馅料的搓圆了之后可以直接跳到第16步放入蒸盘)

  • 南瓜糍粑的做法图解13

    13.边缘用手均匀力道捏一圈,和底部厚度差不多

  • 南瓜糍粑的做法图解14

    14.加入馅料(个人喜好,我加的蜜豆)

  • 南瓜糍粑的做法图解15

    15.堆叠封口,捏合口子。继续在手里轻轻搓圆了

  • 南瓜糍粑的做法图解16

    16.铺上蒸纸放入蒸盘中

  • 南瓜糍粑的做法图解17

    17.锅里沸水入蒸盘

  • 南瓜糍粑的做法图解18

    18.蒸15分钟后静置2分钟再揭锅(我的加了馅料所以塌了,还有可能我的面团不够干导致形状成了小圆饼了,不知道不加馅料的是不是不会塌。哈哈…不过我觉得这样也挺好看

  • 南瓜糍粑的做法图解19

    19.放置一碗水,待糍粑冷透后手上沾点冷水取下来会比较方便,也让外面沾上了点水好粘椰蓉

  • 南瓜糍粑的做法图解20

    20.取出的糍粑在椰蓉里裹一圈

  • 南瓜糍粑的做法图解21

    21.铛铛铛~摆盘啦

  • 南瓜糍粑的做法图解22

    22.咬一口满满地糯米香和椰蓉香。口感也很赞

本菜谱由乐正少爷Ml1y上传

南瓜糍粑的家常做法

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