猪肉豆角包子的做法

• 1.酵母放入水中搅拌融化，静置5分钟

• 2.面粉放入盆中，边倒入酵母水边搅拌成絮状

• 3.用手揉成面团，盖保鲜膜锅中湿布发酵

• 4.发酵至两倍大，中间用手指沾干面粉戳洞不塌陷，不回缩

• 5.猪肉剁成肉糜

• 6.葱姜切沫

• 7.放入盆中，倒入老抽，生抽，搅拌均匀

• 8.豆角摘洗干净，切段

• 9.锅中加水烧开，放入豆角焯熟

• 10.捞出过凉水

• 11.沥干水分，切丁

• 12.豆角丁放入肉馅中，加盐，花椒粉，花生油，拌匀

• 13.拌好的肉馅

• 14.发酵好的面团揉至光滑，排净气体，最好多揉一会

• 15.揉成长条

• 16.用手揪成小剂子，也可以用刀切

• 17.两头沾干面粉，按扁

• 18.用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的包子皮

• 19.取一张包子皮，中间放入肉馅

• 20.左手拿包子，右手捏褶，褶和褶之间的距离要均匀

• 21.沿包子褶在捏一圈，捏出鱼嘴形状

• 22.放案板上团圆，整形

• 23.一次包好所有包子，盖保鲜膜发酵30分钟

• 24.包子明显变大，用手掂对一下，手感变轻

• 25.锅中加水烧开，篦子刷一层油

• 26.放入包子，中间留空隙，中大火蒸15分钟，不要开锅盖，关火后在虚蒸5分钟

• 27.热乎乎的包子可以出锅了