用料：
- 五花肉 1小块
- 鸭血 1块
- 小青菜 1把
- 鸡蛋 1个
- 生粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
做法：
- 1. 葱姜切碎备用，另剁碎一些放肉糊里的
- 2. 打散一个鸡蛋备用
- 3. 准备一小块五花肉，切片再切细条。我就打算做少点所以准备材料也都比较少，需要多做的就增加数量
- 4. 用刀快速剁肉糊，加入一些葱姜继续剁剁剁～
- 5. 少加一点生粉继续用刀背剁
- 6. 剁完的肉末糊
- 7. 倒一半鸡蛋液和肉糊混合、加入一点胡椒粉、盐
- 8. 均匀搅拌，肉糊很有劲，因为有生粉和蛋液的作用，口感也会有嚼劲，入锅也不容易散的
- 9. 鸭血切块洗净备用（一手抱着娃一手切的，不好看）
- 10. 葱姜爆香
- 11. 加入鸭血翻炒
- 12. 鸭血翻炒完全变深色
- 13. 加入适量的水，漫过鸭血为宜
- 14. 将另一半剩下的蛋液倒入轻轻搅拌开
- 15. 准备挤肉圆啦
- 16. 虎口均匀力道基础相对大小的肉圆
- 17. 煮个1-2分钟后用勺子轻轻搅拌
- 18. 肉圆快熟的时候加入一把小青菜
- 19. 轻轻搅拌、加一小勺盐（肉圆比较鲜我没放鸡精）
- 20. 出锅啦～