五花肉:滋阴
茭白:利水
冰糖:健脾
1.五花肉切成2厘米带皮的宽度洗净后用料酒腌制半小时(洗净后可下水焯一下再用料酒腌制,我喜欢洗干净后直接泡更有味道)
2.茭白洗净切块待用
3.葱姜蒜切碎待用
4.爆香葱姜
5.料酒腌制完的后沥干
6.倒入锅里翻炒
7.加入适量的生抽
8.翻炒一会均匀染色
9.加入适量的老抽
10.翻炒一会均匀染色
11.加入适量的水(水量淹过肉最好),盖上盖子大火烧
12.三分钟后加入冰糖、花椒、陈皮…加两小勺盐(我这是专门烧肉的材料很齐全的。直接倒了一点。没有的朋友可以直接放冰糖
13.盖上盖子中火收汁一半时候打开盖子,大概6-7分钟
14.加入茭白
15.改小火翻炒收汁,不要太干,留部分口感更好
16.装盘,撒上一点葱花即可