红丝绒蛋糕的做法

做法：

• 1. 红曲粉用水溶解^_^
• 2. 玉米油 牛奶 低粉用z字法拌匀，搁入蛋黄，用打蛋器拌匀，然后再加蛋黄，拌匀，再加蛋黄，依次分别加入蛋黄直至蛋黄全部加完^_^
• 3. 蛋白加柠檬汁打发至湿性发泡，不能过硬，否则消泡。将蛋白三分之一倒入蛋黄糊，J字手法拌匀后，倒入剩下的蛋白中，继续J字手法拌匀……
• 4. 取一半以上混合糊糊加入红曲粉溶液，J字手法拌匀^_^
• 5. 原始色糊糊倒入铺有硅油纸的吸盘，再将红曲糊糊用裱花袋挤在表面，用手指划S型，烤盘旋转90度，再继续画S型，注意手指一定要触底^_^
• 6. 然后抹平表面，隔地30厘米震出大气泡^_^
• 7. 放入预热好的烤箱，150度上火，160度下火，烤20分钟
• 8. 蛋糕取出后放凉，放凉期间打发奶油放入冰箱冷藏。冷藏完装入裱花袋挤在蛋糕表面装饰一下
• 9. 我只做了简单的装饰，也很不错哦^_^