红三剁的做法

• 1.准备肥瘦相间的猪肉一块，西红柿青椒，这个青椒个头比较大，只用了一个，据说应该用辣一点的青椒，我家不太能吃辣，就用微辣一点的。还有生姜和蒜头,生姜只用到图中的小半块。

• 2.西红柿顶部切十字花刀，用开水烫一下，去皮。

• 3.生姜和蒜头切末，青椒切碎丁，西红柿切小丁，据说西红柿是要先去籽的，籽影响口感，但我无所谓，我没有去，据说猪肉西红柿和青椒是等量的，切西红柿的时候见西红柿分量有点多，我吃了半个，实际只用到一个半。

• 4.猪肉用刀剁成肉泥。

• 5.肉泥中加入适量盐料酒生抽和生粉抓匀，腌制10分钟。

• 6.锅中加入炒菜一半的油，放入生姜末和一半的蒜末，煸香。

• 7.放入猪肉糜，迅速翻炒开。

• 8.炒至猪肉泥断生或即将要断生的样子，加入青椒丁翻炒。

• 9.青椒断生后就全部盛出来。

• 10.锅中加入炒菜另一半油，放入另一半蒜末，煸香。

• 11.放入西红柿，翻炒出汁。

• 12.可加些盐帮助西红柿出汁。

• 13.倒入肉泥青椒

• 14.翻炒均匀，尝下味道，合适了就出锅。

• 15.红三剁就做好了，挺下饭的。