香辣炒花蛤的做法

做法：

• 1. 花蛤清洗数遍，水中放一勺盐吐砂用。放置2.3个小时。
• 2. 也可以再盖上一盆上下晃动，花蛤会短时间内吐砂。再换水清洗干净。
• 3. 切好葱姜蒜备用。
• 4. 油热后倒入葱姜蒜爆香。
• 5. 准备其他佐料。
• 6. 放入一勺郫县豆瓣酱继续爆香。
• 7. 然后倒入沥干水分的花蛤翻炒，淋入料酒，放糖，花蛤开口后，水淀粉勾芡即可出锅。
• 8. 摆盘时撒些香葱即可。就不用放盐了，因为郫县豆瓣酱本身就挺咸。